Kombucha: Descubra Suas Propriedades e Como Preparar em Casa

O que é Kombucha?

A kombucha é uma bebida milenar originada na China há mais de 2.000 anos. Feita a partir da fermentação do chá adoçado com a ação de um SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast, ou Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras), essa fermentação transforma os açúcares em ácidos orgânicos, gases naturais e probióticos benéficos para a flora intestinal.

A bebida é ligeiramente gaseificada e tem um sabor avinagrado suave, que pode ser ajustado com sabores naturais, como frutas e ervas.

Benefícios da Kombucha

Os benefícios da kombucha vão além do sabor refrescante. Por ser um alimento fermentado, ela traz vantagens importantes para o organismo, como:

🔹 Melhora da saúde digestiva – Rica em probióticos, a kombucha equilibra a flora intestinal e auxilia na digestão.
🔹 Fortalecimento do sistema imunológico – Os antioxidantes presentes combatem inflamações e ajudam na defesa do corpo.
🔹 Auxílio na desintoxicação do fígado – Graças ao ácido glucurônico, a kombucha facilita a eliminação de toxinas.
🔹 Aumento da energia – A presença de vitaminas do complexo B e ferro melhora a disposição.
🔹 Redução do estresse e melhora do humor – A kombucha contém pequenas quantidades de teanina, um aminoácido que contribui para o relaxamento.

Como Fazer Kombucha em Casa – Passo a Passo

Para quem deseja aproveitar os benefícios da kombucha e experimentar novos sabores, preparar essa bebida em casa é uma excelente opção! Veja como fazer:

Ingredientes Necessários:

✅ 1 litro de água filtrada
✅ 2 colheres de sopa de chá preto ou chá verde (ou 2 sachês)
✅ 1/2 xícara de açúcar
✅ 1 SCOBY (cultura de bactérias e leveduras)
✅ 1/2 xícara de kombucha pronta (para ativar a fermentação)
✅ Um frasco de vidro grande (mínimo 3 litros)
✅ Um pano ou filtro de papel para cobrir a jarra
✅ Um elástico para prender o pano

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare o chá – Ferva a água e adicione o chá preto ou verde. Deixe em infusão por 10 minutos e depois coe.
2️⃣ Adoce a mistura – Acrescente o açúcar ainda com o chá quente e mexa bem até dissolver completamente.
3️⃣ Deixe esfriar – A temperatura ideal para a fermentação é ambiente. O chá não pode estar quente ao adicionar o SCOBY.
4️⃣ Monte a fermentação – Em uma jarra de vidro, adicione o chá adoçado e misture com a kombucha já pronta. Depois, coloque o SCOBY por cima.
5️⃣ Cubra a jarra – Use um pano limpo e prenda com um elástico. Isso evita contaminação e permite a liberação de gases.
6️⃣ Deixe fermentar – Mantenha a jarra em temperatura ambiente, longe da luz direta do sol, por 7 a 10 dias. Quanto mais tempo, mais ácido será o sabor.
7️⃣ Prove e engarrafe – Quando atingir o sabor desejado, retire o SCOBY, guarde um pouco da kombucha para a próxima fermentação e engarrafe o restante.

Conclusão

Agora que você já sabe como preparar kombucha em casa, experimente diferentes sabores e aproveite os benefícios dessa bebida probiótica!

Gostou do artigo? Compartilhe!